岩茶的“浓”与“厚”，其实是两个不同的概念。
茶汤“浓”
“茶汤浓”的对立面为“茶汤淡”。茶汤的浓淡，和岩茶品质的好坏关系不大，通常所有岩茶的茶汤都能够泡浓，影响茶汤浓淡的因素更多的是浸泡时间的长短与投茶量的多少。
茶汤“厚”
“茶汤厚”的对立面为“茶汤薄”。茶汤的厚薄与岩茶的品质就有很大的关系。不是所有的岩茶茶汤都能达到“厚重”口感的。
在首部福建省地方标准《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》里关于“厚重”的解释是：武夷岩茶茶汤在口腔味蕾上所呈现的浓稠、饱满、有力度的感觉。
换句话说，茶汤厚与喝牛奶的感受相似，口腔会感觉比较粘稠，有质感；茶汤薄与喝白开水的感受相似，感觉没什么东西停留在口腔里。
影响茶汤“厚薄”的因素是什么
1.原料
一般来说，生态环境越好，树龄越悠久，采摘次数越少，茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高，茶汤饱满度就越高。
2.工艺
真正决定口感的，是后期的制作工艺。茶汤的“饱满度”由其内在物质成分决定的，元素分解、转化、聚合的越多，茶汤就越醇厚。在制作过程中，如果没有充分促进茶叶元素的转化，那么就会出现茶汤滋味淡薄、不耐泡。
如何判断茶汤的“厚薄”
1.舌腔的反应
饱满度较好的茶，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。而饱满度较差的茶，茶汤入口，茶味淡，感觉像喝水，只是水中略有茶味。
2.看色泽
厚的茶汤有丰盈之感，像是有满满的胶原蛋白，使汤色呈现饱和度极高，并且透亮；而薄一些的茶汤看起来会比较轻盈。
3.看茶汤的流动
用玻璃茶器盛茶，轻轻晃动茶汤，便可观察茶汤的厚薄。厚一些的茶汤抱团集中往一个方向较小幅度的晃动，而薄一些的茶汤则容易涣散开。
